Поверхностно-активное вещество: смесь эфиров полиглицерина и жирных кислот растительного происхождения.

Назначение

В сахарной промышленности для гашения пены сахарных растворов, снижения вязкости, интенсификации процессов кристаллизации.

Отличительные свойства:

• относится к пищевым ПАВ, которые можно использовать без ограничений;
• эффективен на всех технологических стадиях производства сахара;
• применяется без предварительного разбавления и в виде эмульсий различных концентраций;
• интенсифицирует процессы кристаллизации, за счет снижения вязкости утфеля

Технологические рекомендации

Пеногаситель Эстер С твердый применяют в товарном виде или в виде приготовленной 5-10 % эмульсии. Эмульсию готовят в количестве, необходимом для осуществления технологического цикла. Перемешивание производят при температуре 60-65 °С до образования стойкой эмульсии белого цвета. Для получения однородной эмульсии лучше использовать аммиачный конденсат.

Рекомендуемые дозировки